LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. ...PARA EL COCINERO CREATIVO ( TECNICAS CULINARIAS )

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
Ficha técnica
Editorial:
EDITORIAL DEBATE
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9992-013-9
Páginas:
560
Disponibilidad:
Agotado
Colección:
DEBATE

26,90 €

Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.