PANES + DVD (2011). PANES. 5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN

PANES + DVD (2011)
Ficha técnica
Editorial:
NATURART, S.A.
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8076-915-0
Páginas:
160
Disponibilidad:
Agotado
Colección:
COCINA

24,90 €

5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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