Búsqueda de Editorial : EDICIONES AKAL, S.A. / Colección : BIBLIOTECA GASTRONOMICA

7 resultados

  • EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
    BALLESTER, JÉREMY LANIO, JEAN-MARIE MAGNE, OLIVIER
    Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas. Un total de 280 páginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro también cuenta con un glosario ...
    Disponibilidad inmediata

    36,00 €

  • EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA
    LANIO, JEAN-MARIE / MARIE, THOMAS / MITAILLÉ, PATRICE
    Tres profesionales de la panadería ofrecen las 100 recetas más importantes de panes y bollos de todas las partes del mundo que no deberían faltar en una panadería actual de calidad. La selección, se estructura en torno a seis temas principales: panes regionales (corona bordelesa, pan brié, pan focaccia...), panes del mundo (kartfoffelbrot, injéra, manakish, blini...) panes espe...
    No disponible

    35,00 €

  • COCINA ESTACIONAL
    DUCASSE, ALAIN / NEYRAT, PAULE / SAINTAGNE, CHRISTOPHE
    Disponible en 10 días

    30,00 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. BISTRÓS, BRASSERIES Y RESTAURANTES TRADIC
    DUCASSE, ALAIN
    Disponible en 10 días

    100,00 €

  • HAMBURGUESA NUESTRA
    Disponible en 10 días

    35,00 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA MEDITERRANEO
    DUCASSE, ALAIN
    Disponible en 10 días

    180,00 €

  • GAZPACHO
    HERRAIZ, ALBERTO
    Disponible en 10 días

    25,00 €